2024-02-29 11:20 (목)
SPC 커피앳웍스, 무산소 발효가공 커피 제품 출시
SPC 커피앳웍스, 무산소 발효가공 커피 제품 출시
  • 이코노텔링 김승희기자
  • lukatree@daum.net
  • 승인 2023.03.17 11:26
  • 댓글 0
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엔지니어드 커피 시리즈 네번째 '콜롬비아 라 마카레나 레드버번' 선보여
SPC가 운영하는 스페셜티 커피 브랜드 커피앳웍스가 네 번째 엔지니어드 커피 시리즈 제품인 '#004 콜롬비아 라 마카레나 레드버번(Colombia La Macarena Red Bourbon)'을 출시했다고 17일 밝혔다. 자료=SPC.

SPC가 운영하는 스페셜티 커피 브랜드 커피앳웍스가 네 번째 엔지니어드 커피 시리즈 제품인 '#004 콜롬비아 라 마카레나 레드버번(Colombia La Macarena Red Bourbon)'을 출시했다.

커피앳웍스의 '엔지니어드 커피'는 전문가들의 기술이 집약된 커피라는 의미로, SPC의 커피 전문가들이 무산소 발효가공 등 다양한 가공 기술을 접목한 한정 제품 시리즈다.

'콜롬비아 라 마카레나 레드버번'은 콜롬비아 카우카 주 피엔다모에서 수확한 레드버번 품종 커피를 사용했다. 무산소 가공(커피를 가공하는 발효 탱크 내 산소를 제거해 향미를 극대화하는 방식)을 거친 후, 상온에서 한차례 더 발효한 복합 발효 가공방식을 가미해 오렌지의 향미와 흑설탕에 절여진 살구의 달콤함, 장미향을 품고 있는 것이 특징.

커피앳웍스 담당자는 "무산소 발효가공은 커피 가공 과정에 와인의 발효 방식을 적용해 향미를 극대화한 커피업계의 세계적인 트렌드"라며, "앞으로도 앞선 기술과 트렌드를 적용한 제품을 꾸준히 선보일 것"이라고 말했다. 


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